Pastel de Tres Leches

   Ingredientes (8 porciones)

10 yemas
10 claras
1/4 taza de azúcar
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 taza de leche caliente,
     

   Preparación
           Horno precalentado a 300º C. Bata las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen. Agregue la harina cernida junto con el polvo de hornear. Añada la leche y por último, las claras batidas a punto de turrón. Mezcle en forma envolvente y vacíe a un molde engrasado y enharinado. Hornee durante 25 minutos. Saque del horno, desmolde y deje enfriar. Bañe el pastel con la crema de tres leches.

Preparar la crema tres leches:
1 lata grande de leche evaporada o semidescremada
1 lata de leche condensada o azucarada
1 lata de Media crema
1/4 taza de brandy
1 cucharada de vainilla
           Licúe todos los ingredientes y bañe con ellos el pastel. Decore con merengue a su gusto. Si quieres agregar sabor a chocolate a la hora de preparar el pastel o la crema agrega 4 Cucharadas de cocoa o chocolate amargo, en polvo o en virutillas o derretido para que se una fácilmente.